FEINES REZEPT FüR FRUCHTIG-SAHNIGE ERDBEER-BISKUITROLLE. SEHR LECKER!

Frische Erdbeeren, süße Sahne, eingehüllt in eine locker-leckere Biskuitrolle – diesen Klassiker auf dem Küchenbüfett lieben alle. Die Erdbeer-Biskuitrolle ist schnell gemacht und braucht nicht viele Zutaten. Nur der Biskuitteig kann eine Herausforderung sein. Doch was soll schon schiefgehen? Klappt es mit der Rolle nicht, macht man einfach Erdbeer-Sahne-Schnittchen. Die sind genauso köstlich. Probieren Sie es aus!

So geht‘s: In einer Schüssel Eier und Eigelb mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker mischen und unter Rühren einstreuen. Die Masse nochmal schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, glatt streichen und sofort im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen. Achtung, nicht zu lange backen. Der Teig sollte sich noch elastisch anfühlen. Die Teigplatte vorsichtig vom Blech lösen, samt Backpapier auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen. 

In der Zeit die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und die Erdbeeren unterheben. Nun die Biskuitplatte stürzen und das mitgebackene Backpapier abziehen. Die Erdbeer-Sahne-Masse auf dem Biskuitteig verteilen und glatt streichen. An den Rändern zirka 2 Zentimeter frei lassen. Die Teigplatte vorsichtige von der langen Seite her aufrollen und mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist die Erdbeer-Biskuitrolle! Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Tipp: Beim Backen der Biskuitrolle besser Ober-/Unterhitze wählen. Heißluft trocknet den Biskuitteig aus, dann bricht er beim Aufrollen leichter. Klappt es mit dem Aufrollen nicht, einfach die Biskuitplatte in einzelne kleine Stücke schneiden, die Erdbeer-Sahne-Creme daraufgeben, eine zweite Biskuitscheibe drauflegen – und statt der Biskuitrolle sahnige Erdbeer-Schnitten anbieten. ■

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