ABGESCHRäGTE KANTE AM BACKBLECH: DAFüR IST SIE DA

Das Backblech ist ein alltägliches Küchenutensil, das oft verwendet wird und dennoch ein interessantes Geheimnis birgt: seine abgeschrägte Kante. Doch was hat es damit genau auf sich?

Haben Sie jemals das Backblech in Ihrem Ofen genauer betrachtet? Es könnte Ihnen aufgefallen sein, dass nicht alle Seiten gleich sind. Viele Backbleche haben eine abgeschrägte Kante, die eine Seite leicht geneigt macht. Aber was ist der Grund für diese schräge Kante und wie sollte das Backblech richtig im Ofen platziert werden?

So gehört das Backbleck in den Ofen

Der Anblick des Backblechs wirft bei vielen die Frage auf, wie es denn korrekt im Ofen platziert werden sollte. Immerhin sind nicht alle Seiten gleich.

Es ist eine weit verbreitete Praxis, das Backblech mit der abgeschrägten Kante nach vorne in den Ofen zu schieben. Das erleichtert das Ausleeren von z.B. Pommes oder Gemüsespalten auf den Teller. Doch das ist nicht korrekt - die schräge Seite dient nicht dazu, das Herausnehmen der heißen Gerichte zu erleichtern. Sie hat eine andere Funktion. Deshalb ist es notwendig, das Blech genau in umgekehrter Richtung in den Ofen zu schieben.

Aber: Das Backblech ist korrekt im Ofen positioniert, wenn die abfallende Seite zur Rückseite des Ofens zeigt. Diese Neigung am Backblech ermöglicht eine optimale Luftzirkulation. Dadurch wird die Wärme besser verteilt und das im Ofen befindliche Essen, ob Kuchen, Braten oder anderes, wird gleichmäßig gegart. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn man mit Umluft bäckt.

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