WEIN ZUM GRILLEN: ROTE VON DER BODEGA ABITO

Die Deutschen sind ein Volk der Griller. Aber sie sind längst nicht die Einzigen, die an offenem Feuer und glühenden Kohlen ihre Bestimmung finden. Auch anderswo wird diese archaische Form des Garens zele­briert: Die Amerikaner haben ihr BBQ, die Südafrikaner ihr Braai und die Argentinier ihr Asado. Und gegen die Südamerikaner sind alle anderen Grillnationen im Grunde Waisenknaben. Bei jeder Gelegenheit werfen die Gauchos Unmengen von Fleisch und Würsten auf den Rost. Und ihr liebster Begleiter für die Fleischeslust ist – abgesehen von Bier – der Malbec.

Die Tropfen aus dieser einst aus Frankreich importierten roten Rebsorte sind vollmundig, reif und fruchtig, voller Kraft und Würze und zwischen dem Rio de la Plata und den Anden die erste Wahl bei Wein für ein anständiges Asado. Mit dem Aufstieg des argentinischen Weinbaus in den Neunzigerjahren ist der Malbec zurück nach Europa gekommen: in die Regale von Weinhändlern und Supermärkten. Mit günstigen Preisen und zugänglichen Aromen haben sich die immer zahlreicher werdenden argentinischen Bodegas auch in Deutschland am Markt etabliert – nach und nach auch mit anspruchsvolleren Tropfen. Ein gutes Beispiel dafür liefert das noch junge Weingut Abito aus Maipu in der Region Mendoza.

Dessen acht Monate in Barrique-Fässern gereifter Malbec ist mit seiner ausladenden Fruchtigkeit gepaart mit komplexer Würze ein typischer, argentinischer Vertreter dieser Rebsorte, der zu gegrilltem Fleisch seine ganze Geschmeidigkeit ausspielen kann.

Mit seinen reinsortigen, ebenfalls in kleinen Holzfässern ausgebauten Weinen aus Cabernet Franc und Petit Verdot hat die Bodega mit dem großen Auge auf den Etiketten aber noch zwei weitere ursprünglich aus Frankreich stammende Rebsorten im Programm, die am Grill ebenfalls eine sehr gute Figur machen. Vor allem der Petit Verdot, der „Kleine Grüne“, bringt aus den kleinen, dickschaligen und fast schwarzen Beeren eine kaum zu bändigende fruchtige Würze und einen typischen Duft von Veilchen hervor. In der Nase zeigt er Noten von Pfeffer und Vanille, im Mund eine große, leicht mineralische Fülle, die jedem noch so mächtigen T-Bone-Steak oder Schweinenacken Paroli bieten kann.

In Deutschland sind die Weine von der Bodega Abito beim Online-Versender Garcias für jeweils knapp zehn Euro erhältlich.

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