SüßE HEFE-OSTERHASEN
Quick Infos:
- Vegetarisch
- 460 kcal
- Fortgeschritten
- 130 Minuten
Da geht uns das Herz auf! Die süßen Hefe-Hasen machen sich wunderbar bei deinem Osterbrunch. Mit ein bisschen Geschick sind sie leicht geformt und sehen wunderbar niedlich aus. Wer kann diesen Rosinen-Augen schon widerstehen?!
Mengenangaben für 6 Stücke
Für den Teig
Für den Guss
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen und den Zucker hineingeben. Salz am Rand verteilen.
- Trockenhefe und lauwarme Milch in die Mulde gießen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Butter schmelzen.
- Eier und Vanille zur Mehl-Milch-Mischung zugeben und zu einem Teig verkneten. Als letztes die Butter in den Teig kneten. Den Teig mit einen feuchten Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sich in seiner Größe verdoppelt hat.
- Im Anschluss auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig noch mal kurz durchkneten und in gleichgroße Stücke teilen.
- Aus einem der Teigstücke mit 2/3 des Teiges eine lange Rolle als „Hasenkörper“ zu einer Schnecke drehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Von ca. 2/3 des übrigen Teiges eine kurze, dicke Rolle als „Kopf“ an den Körper legen. Den oberen Teil des „Kopfes“ mit einer Schere leicht einschneiden, so entstehen die „Hasenohren“. Zum Schluss mit dem Rest des Teiges eine kleine Kugel formen und als „Schwanz“ anbringen.
- Die Hasen nochmals für 20 Minuten auf dem Backblech gehen lassen. Den Backofen auf Umluft 180 °C vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Hasen damit bestreichen. Die Rosinen als Augen andrücken. Für 15–20 Minuten backen.
Tipp!
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Wenn es in deine Wohnung eher kalt ist, bietet es sich an, den Teig zum Gehen in den Backofen mit eingeschaltetem Licht zu stellen. Den Backofen nicht anschalten, das Licht allein strahlt genug Wärme aus, damit der Teig schön aufgeht.
Für mehr Inspiration ...
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... rund um deinen Osterbrunch entdecke die Sammlung Schlemmen zu Ostern – Ideen für deinen Osterbrunch.
Dazu passt ...
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... eine fruchtige selbstgemachte Marmelade mit Chiasamen oder der leckere Schoko-Nuss-Aufstrich.
Mitgedacht!
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Das übrige Eiweiß kannst du für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann mit in ein Rührei mischen.
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