Vegetarisches Rezept
Omas Kohlrabigemüse in heller Sauce ist ein simples Gericht aus wenigen Zutaten, das mit einem herzhaften Geschmack und einer cremigen Konsistenz überzeugt.
Kohlrabi, auch unter den Namen Mairübchen oder Kohlrübe bekannt, ist ein vielseitiges Gemüse, das in der deutschen Küche eine lange Tradition hat. Die Knolle, die ganzjährig Saison hat, aber dennoch als Frühlingsgemüse gilt, ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern punktet auch mit ihrem milden, leicht süßlichen Aroma.
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Ob roh im Salat, gedünstet, gebraten oder gefüllt – die Möglichkeiten der Kohlrabi-Zubereitung sind schier endlos und sollten unbedingt getestet werden. Von gefüllten Kohlrabis mit Hackfleisch über gebackene Kohlrabistifte mit Bärlauch-Bröseln bis hin zu knackigem Kohlrabi in einem Frühlingssalat mit Spargel ist für jeden Geschmack sicherlich etwas dabei.
Ein wahrer Klassiker aus Omas Küche ist Kohlrabigemüse in cremiger Béchamelsauce. Dieses einfache Gericht ist nicht nur lecker und deftig, sondern auch schnell und einfach gemacht.
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Einfach-Tasty-Tipp: Das Gericht wird noch cremiger, wenn man die das Kohlrabi-Kochwasser durch Milch ersetzt.
Omas Kohlrabigemüse ist nur ein Beispiel für die vielen köstlichen Beilagen, die die eigenen Großmütter einst auf den Tisch gezaubert haben. Ein weiteres beliebtes Beispiel ist Möhren untereinander, bei dem Kartoffeln, Karotten und einer großzügigen Portion Butter zu einem groben Stampf verarbeitet wurden. In den Wintermonaten kam oft cremiges Wirsinggemüse mir Rahm auf den Tisch und wer sich für eine Gemüsesorte nicht entscheiden möchte, der greift auf das klassische Leipziger Allerlei zurück.
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