REZEPT: EINFACHE FRüHSTüCKSQUICHE

Diese Frühstücksquiche mit Bratwürstchen, Gemüse und Cheddarkäse überzeugt nicht nur mit ihrem einzigartigen Aroma, sondern auch mit ihrer kinderleichten und schnellen Zubereitung! Das Rezept eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Frühstück, einen ausgedehnten Brunch oder ein leichtes Abendessen!

Diese herzhafte Frühstücks-Quiche ist eines meiner Lieblingsgerichte. Sie ist gefüllt mit Gemüse, Eiweiß, ein wenig Käse und ein paar aromatischen Bratwürstchen.

Wenn Ihr noch nie eine Quiche gemacht habt, denkt Ihr vielleicht, dass es ein kompliziertes Gericht ist, aber ich kann Euch versichern, dass ist es definitiv nicht! Alles, was Ihr braucht, sind ein paar Eier, Gemüse, eure Lieblingsbratwurst und eine Quichekruste (gekaufter Teig genügt!), um dieses schmackhafte Rezept zu zaubern!

Die Zutaten für diese einfache Frühstücksquiche

• Eier – Die Grundlage für unsere Quichefüllung sind Eier. Für dieses Rezept benötigt Ihr acht große Eier. Achtet nach Möglichkeit darauf, frische Bio-Eier aus Freilandhaltung zu verwenden.
• Kokosmilch – Verleiht der Füllung ein ausgewogeneres Aroma und eine stärkere Geschmackstiefe. Ihr könnt für dieses Rezept sowohl die klassische Kokosmilch aus der Dose als auch die fettreduzierte Dosenvariante verwenden.
• Sriracha – Sie verleiht der Quiche einen zusätzlichen Geschmackskick! Wenn Ihr es gerne etwas schärfer mögt, könnt Ihr auch ruhig mehr hinzufügen.
• Bratwurst – Um die Quiche schön herzhaft zu machen, verwenden wir in diesem Rezept ein paar aromatische Bratwürstchen. Ihr könnt gerne Eure Lieblingssorte verwenden. Achtet allerdings darauf, vor dem Braten die Pelle zu entfernen, da wir lediglich das Brät für unsere Quiche benötigen.
• Gemüse – Wir verwenden eine Kombination aus Frühlingszwiebeln, Paprika, Gemüsezwiebeln und Spinat.
• Cheddar – Ich liebe es, die Quiche mit ein wenig Cheddar-Käse zu verfeinern, um einen noch ausgefalleneren Geschmack zu erhalten. Alternativ eignen sich aus geriebener Mozzarella oder Emmentaler.
• Quicheteig – Die flockige Kruste ist einer meiner Lieblingsbestandteile einer Quiche. Ich habe für diese Variante einfach einen gekauften Quicheteig aus dem Supermarkt verwendet. Auf Wunsch könnt Ihr die Teig aber natürlich auch selber zubereiten.

Wichtige Tipps für dieses Rezept

• Überschüssiges Fett entfernen – Wenn Euer Wurstfleisch auch nach dem Braten noch etwas fettig ist, empfehle ich, das überschüssige Fett gründlich abtropfen zu lassen, bevor Ihr das Gemüse hinzufügt. So bleibt Eure Quiche am Ende schön leicht und gesund.
• Die Quiche auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen – ich lege meine Quiche gerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, für den Fall, dass etwas von der Füllung auf dem Weg in den Ofen verschüttet wird. So spart man sich das Saubermachen!
• Verdoppelt die Füllung – Wenn ich eine Quiche zubereite, mache ich immer gleich eine doppelte Portion. Ich verdopple dazu einfach die angegeben Menge an Gemüse und Würstchen und friere nach der Zubereitung die Hälfte davon ein. Wenn ich dann das nächste Mal eine Quiche machen will, erwärme ich einfach die gefrorene Füllung, verquirle die Eier und füge alles zu meinem Quicheteig hinzu.
• Die richtige Lagerung – Lagert Reste am besten direkt in der Form. In Frischhaltefolie eingewickelt hält sich die Quiche im Kühlschrank problemlos für bis zu 3 Tage. Alternativ könnt Ihr auch einzelne Stücke herausnehmen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen, die Quiche dann einfach für etwa 10 Minuten bei 160° C (Umluft) in den Backofen geben. Wenn Ihr in Zeitnot seid, könnt Ihr die Quiche auch für jeweils 30 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle erwärmen, bis sie durch ist.

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Einfache Frühstücksquiche

Zutaten für 12 Portionen:

• 8 Eier
• 100 Milliliter (fettarme) Kokosmilch aus der Dose
• 1 EL Sriracha
• 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 1/2 EL Sonnenblumenöl
• 250 Gramm Bratwurst
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• 50 Gramm Babyspinat, grob gehackt
• 1 Packung (runder) Quiche- & Tarteteig (300 Gramm)
• 70 Gramm geraspelter Cheddarkäse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Die Eier zusammen mit Kokosmilch, Sriracha, Frühlingszwiebeln, sowie etwas Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit dem Schneebesen gut verrühren und beiseite stellen.

Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Sobald sie heiß ist, das Sonnenblumenöl hineingeben. Die Pelle der Bratwürste der Länge nach aufschneiden, die Pelle entfernen und das Fleisch in die heiße Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren für 4 bis 5 Minuten anbraten. Sobald das Fleisch braun geworden ist, die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch hinzufügen. Weitere 3 bis 5 Minuten anbraten, bis Zwiebel und Paprika anfangen, weich zu werden. Nun den Babyspinat in die Pfanne geben, eine Minute lang anbraten, bis er weich geworden ist, und dann vom Herd nehmen.

Den Quiche- & Tarteteig in eine runde Quicheform mit 24 cm Durchmesser drücken. Die Wurstmischung auf dem Teig verteilen und mit dem Cheddarkäse bestreuen. Dann die Eimischung gleichmäßig über die Quiche-Füllung gießen.

Abschließend die Quiche im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und das Ei fest geworden ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Lasst es Euch schmecken!

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 256 kcal

Fett: 16,9 Gramm

Kohlehydrate: 12,6 Gramm

-> davon Zucker: 2,7 Gramm

Ballaststoffe: 1,1 Gramm

Proteine: 12,1 Gramm

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