MUTTERTAG BACKEN MIT KINDERN

Bald ist Muttertag und was gibt es da Schöneres, als der Mama eine kleine Freude zu bereiten? Mit diesen leckeren Rezepten gelingt das bestimmt. Wir haben verschiedene Ideen für euch zusammengestellt, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist – und garantiert sind alle Vorschläge ganz easy umzusetzen. Viel Spaß beim Backen!

1. Einfache Muttertag-Backidee: Blätterteig-Herzen

Diese Backidee ist wirklich so einfach umzusetzen, da können schon ganz kleine Kinder mithelfen. Und mit einer Zubereitungszeit von rund 25 Minuten sind die Herzen auch noch ruck, zuck fertig. 

Zutaten

für ca. 20 Stück

• 1 Pck. Blätterteig (Fertigprodukt, aus dem Kühlregal, ca. 270 g)
• etwa 100 g rote Konfitüre (z. B. Himbeere)
• 2-3 EL gefriergetrocknete Himbeeren
• etwa 2 EL Puderzucker

So geht's:

1. Den Blätterteig entrollen und etwa fünf Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen, dann ausrollen und mit der Marmelade bestreichen. Anschließend von den beiden langen Seiten her zur Mitte hin aufrollen. An der Stelle, wo sich die beiden Seiten treffen, eine kleine Spitze formen. Den Blätterteig vorsichtig in Folie wickeln und etwa 30 Minuten in den Tiefkühler legen.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem scharfen Messer die Blätterteigrolle in Scheiben schneiden und ggf. noch mal vorsichtig in Form bringen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
3. Die Herzen im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen, auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Den Puderzucker sieben. Die Himbeeren fein zerkleinern. Zum Servieren die Herzen damit bestäuben bzw. bestreuen.

2. Ein Herz-Kuchen für Mama – ganz einfach! 

Vielleicht erwartet ihr zum Muttertag ja auch ein paar Gäste. Dann könnte dieses Kuchen-Rezept genau das Richtige sein. Der Herz-Kuchen schmeckt super und sieht richtig toll aus. Ganz "nebenbei" macht er gleich ein paar mehr Naschkatzen satt.

Zutaten

für 1 Kastenform (30 cm, 15 Stücke)

Für den roten Teig:

175 g Butter

150 g Zucker

3 Eier

175 g Weizenmehl (Type 550) 

1 1⁄2 TL Backpulver

1 TL Vanillearoma

rote Lebensmittelfarbe

Für den Schoko-Teig: 

200 g Butter

170 g Zucker

5 Eier

180 g Weizenmehl (Type 550) 

1 TL Backpulver

1 TL Vanillearoma

70 g Kakaopulver

2 EL Milch

Für die Glasur:

300 g Zartbitterschokolade

150 g Sahne

Außerdem: Fett für die Form, Zuckerdekor in Rosa und Rot (nach Belieben)

So geht's: 

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Kastenform einfetten. Für den roten Teig die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Vanillearoma zugeben und verrühren. Den Teig mit der roten Speisefarbe einfärben. In die vorbereitete Backform geben und im Ofen ca. 50 Min. backen.
2. Den Kuchen erst in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Mit Hilfe einer Ausstechform Herzen ausstechen.
3. Anschließend den dunklen Teig wie den roten Teig zubereiten, jedoch die Speisefarbe durch das Kakaopulver und die Milch ersetzen. Die Kastenform spülen, trocknen und erneut einfetten, die Hälfte des dunklen Teigs in die Form füllen. Die roten Herzen in zwei Reihen aufrecht in den Teig stellen, dann die Form mit dem restlichen dunkeln Teig vorsichtig auffüllen und die Oberfläche glattstreichen. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

3. Muttertagsgeschenk backen mit Kindern: Herzkekse am Stiel

Vielleicht wollt ihr eurer Mama ja auch ein selbst gebackenes Geschenk zum Muttertag überreichen? Die Herzkekse am Stiel kommen bestimmt super an. 

Zutaten

Für 16 Stück

1 Ei

200 gMehl

100 g Zucker

Salz

100 g kalte Butter

Mehl für die Arbeitsfläche

150 g Zartbitterschokolade

75 g Sahne

75 g zimmerwarme Nussnougatcreme (Glas) 

250 g Puderzucker

rote Lebensmittelfarbe

So geht's: 

1. Für den Teig das Ei trennen, Eiweiß beiseite stellen. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb und Butter in Stücken erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Min. kühl stellen.
2. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsflche ca. 3 mm dick ausrollen und 32 Herzen (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen. Auf zwei mit Backpapier beleget Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 8 Min. backen. Kekse herausnehmen und auskühlen lassen.
3. Für die Füllung Schokolade hacken. Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade und Nougatcreme hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen. Abkühlen lassen. Schokocreme auf 16 Herzen verstreichen. Jeweils 1 Lollistiel hineindrücken. Die restlichen Herzen darauf setzen und leicht andrücken. Fest werden lassen.
4. Für den Guss den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Eiweiß verrühren. Guss dritteln. 1⁄3 rosa und 1⁄3 rot färben. Von jedem Guss ca. 1 EL in kleine Gefrierbeutel füllen. Die Herzkekse einseitig mit weißem, rosafarbenem oder roten Guss überziehen und trocknen lassen. Von den Gefrierbeuteln jeweils eine kleine Ecke abschneiden und die Kekse damit beschriften oder nach Lust und Laune verzieren. Trocknen lassen.

4. Backen zum Muttertag mit Kindern: Niedliche Brownie-Herzen 

Diese kleinen Herzchen sind fruchtig-süß und machen so richtig was her. Eine tolle Backidee für den Muttertag. 

Zutaten

für 12 Stück

200 g Zartbitterschokolade 

200 g Butter, zimmerwarm 

200 g Heidelbeeren

4 Eier (M)

150 g Zucker

200 g Weizenmehl (Type 550) 

2 EL Kakaopulver

1 TL Backpulver

Zum Garnieren:

400 g Zartbitterschokolade

1 EL Pflanzenöl

100 g Ruby Schokolade

2 TL Himbeerpulver Zuckerdekor (z.B. Herzen)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 22 x 22 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokolade hacken und mit der Butter schmelzen lassen. Die Heidelbeeren verlesen. Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Schokoladen-Butter unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver vermischen, darüber sieben und unterrühren. Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen. Mit den Heidelbeeren bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Min. saftig backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Die Schokolade hacken und mit dem Öl schmelzen lassen. Abkühlen lassen. Aus dem Kuchen ca. 12 Herzen ausstechen. Mit der Schokolade überziehen und antrocknen lassen. Die Ruby Schokolade hacken und schmelzen lassen. In feinen Linien über die Herzen träufeln, mit Zuckerdekor garnieren und trocknen lassen. Mit etwas Himbeerpulver bestäuben.