LECKER! REZEPT FüR SPARGEL MIT KNOBLAUCH UND PARMESAN AUS DER PFANNE

Die Spargel-Zeit läuft auf Hochtouren – und damit suchen alle wie verrückt nach den besten Rezepten für das Edel-Gemüse. Der Klassiker: In den meisten Fällen wird der Spargel gekocht und dann mit leckerer Sauce hollandaise, Schinken und Kartoffeln serviert. Aber: Es geht auch anders! Heute haben wir ein echtes Blitz-Gericht für grünen Spargel für Sie: Hier erfahren Sie, wie Sie den Spargel mit Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne zubereiten. Ein Rezept, das nicht nur schnell geht, sondern auch richtig lecker schmeckt.

Für dieses Rezept wird grüner Spargel verwendet – und viel mehr braucht es auch gar nicht für den leckeren Spargel-Genuss! Die leckeren Stangen werden vorbereitet und in etwas Öl angebraten, so bleiben sie knackig und verwässern nicht. Für den zusätzlichen Geschmackskick sorgen rote Zwiebeln, deren Süße perfekt zum Geschmack des Spargels passt – und eine ordentliche Portion Knoblauch verleiht der schnellen Gemüsepfanne ein ganz besonderes Aroma.

Das einzige, was an diesem Rezept für Spargel etwas Zeit benötigt, ist das Schälen der Stangen: Diese müssen von der Mitte nach unten geschält werden. Doch der Aufwand lohnt sich, Sie werden es sehen! Profi-Tipp: Servieren Sie die leckere Pfanne mit grünem Spargel und Zwiebeln, bestreut mit etwas frisch gehobeltem Parmesan – der Geschmack des Käses passt ausgezeichnet zu Knoblauch und Spargel. Auch eine Portion Aioli oder ein anderer Knoblauch-Dip eignet sich prima als Begleitung zur Spargel-Panne. Hier kommt das einfache Rezept für grünen Spargel aus der Pfanne.

Sie brauchen: 500 Gramm grünen Spargel, 2 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver, nach Geschmack geriebenen Parmesan

Und so geht’s: Zuerst bereiten Sie die Zutaten für den Spargel aus der Pfanne vor. Waschen Sie den Spargel gründlich, dann kürzen Sie die unteren Enden um zwei bis drei Zentimeter ein. Schälen Sie die Spargelstangen dann von der Mitte nach unten ab. Anschließend schneiden Sie sie in etwa drei Zentimeter lange Stücken. Die roten Zwiebeln werden geschält und in dünne Viertel-Ringe geschnitten, den Knoblauch schälen Sie, dann schneiden Sie die Zehen in Scheiben.

Nun kann es auch schon ans Braten gehen: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie den Spargel hinein. Dann braten Sie ihn für etwa zwei Minuten scharf an. Geben Sie dann einen Schluck Wasser in die Pfanne, drehen Sie die Hitze etwas herunter, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und garen Sie den Spargel für weitere drei Minuten. Dann Deckel abnehmen und die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben.

Unter ständigem Wenden so lange anbraten, bis die Zwiebeln gar, aber noch bissfest sind. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Paprikapulver nach Geschmack verfeinern. Sollte sich abzeichnen, dass der Spargel anbrennt, können Sie zwischendurch noch mit einem weiteren Schuss Öl oder einem Schluck Wasser nachhelfen. Die fertige Spargel-Pfanne mit Knoblauch-Dip und bestreut mit Parmesan servieren. Guten Appetit! ■

2024-04-17T20:42:13Z dg43tfdfdgfd