GESUNDER KUCHENGENUSS: SO SCHNELL HABEN SIE EINEN SAFTIGEN HAFERFLOCKENKUCHEN GEBACKEN

Kuchen und Torten

Gesunder Kuchengenuss: So schnell haben Sie einen saftigen Haferflockenkuchen gebacken

Bei diesem saftigen Haferflockenkuchen darf es ruhig noch ein drittes Stückchen sein, denn die bereits im Namen enthaltenen Haferflocken sind besonders nährstoffreich.

Ob im Frühstücksbrei, Vollkornbrot oder in süßem Gebäck – Haferflocken lassen sich auf verschiedenste Art und Weise zubereiten. Dabei dürfen Sie ruhig eine große Portion genießen, denn Haferflocken enthalten wertvolle Antioxidantien, hochwertige Nährstoffe, pflanzliche Proteine und wenig Fett. Das in der Regel glutenarme Vollkornprodukt verfügt zudem über einen hohen Ballaststoffanteil, Vitamin B1 und B6, sowie wertvolle Mineralstoffe (wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink)

Süßer Genuss aus kernigen Haferflocken

Nicht nur für cremiges Frühstücks-Porridge und klassisches Bircher Müsli sind Haferflocken eine nährstoffreiche Grundlage. Neben zahlreichen Frühstücksprodukten wie selbstgemachtem Knuspermüsli (Granola), können Haferflocken zusätzlich auch als gesunde Zutat für viele leckere Backwaren weiterverarbeitet werden.

Das zeigen nicht zuletzt auch wunderbar knusprige und dabei kinderleichte Haferkekse. Und auch beim fruchtigen Crumble kommen die nährstoffreichen Flocken in Form eines goldbraunen Streusel-Belags zum Einsatz.

Zutaten für einen nährstoffreichen Kuchen aus kernigen Haferflocken

Für einen Kuchen aus der Kastenform (Länge: 25 Zentimeter) benötigen Sie:

• 200 g Haferflocken (fein)
• 100 g Dinkel- oder Weizenmehl
• 90 g Zucker
• 90 g Honig
• 125 g Margarine oder Butter
• 150 ml Pflanzendrink oder Milch
• 1 Ei (M)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Prise Salz

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So einfach haben Sie einen saftigen Haferflockenkuchen gebacken

• Während der Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizt, die Margarine oder Butter über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Den Honig, Zucker sowie Vanillezucker bei niedriger Hitze unter die flüssige Butter rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• Das Mehl mit den Haferflocken in einer großen Rührschüssel miteinander vermengen. Gemeinsam mit dem Ei, der Butter-Zucker-Masse, einer Prise Salz und dem Pflanzendrink/der Milch zu einem geschmeidigen Kuchenteig glattrühren.
• Fetten Sie die Kastenform gründlich mit etwas geschmacksneutralem Öl oder Margarine ein. Streichen Sie den in die Form gefüllten Kuchenteig möglichst gleichmäßig glatt und lassen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 40 Minuten goldbraun backen. Abschließend die Stäbchenprobe durchführen, den Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Wahlweise mit etwas Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Tipp: Je nach Geschmack, lassen sich auch wunderbar dunkle Schokotropfen oder etwas kleingehackte Zartbitterschokolade, sowie eine Prise Zimt in den Teig mischen.

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