FRANZöSISCHER KASTANIENKUCHEN: HERRLICH NUSSIG UND VON HAUS AUS GLUTENFREI

Überrasche deine Gäste mit einem originellen Kuchen, der zwar ein schlichtes Äußeres hat, aber beim ersten Bissen für eine kleine Überraschung sorgt. Der französische Kastanienkuchen hat einen wunderbar nussigen, saftigen Geschmack, der perfekt zu einer Tasse Kaffee und einem ordentlichen Klecks Sahne passt. Er besteht aus Kastanienmehl und Maronencreme, was ihn zu einer leckeren Option für jene unter uns macht, die auf Gluten verzichten möchten.

Rezept für französischen Kastanienkuchen

Der französische Kastanienkuchen ist eine herrliche Kreation, die dich mit ihrem feinen, nussigen Aroma und ihrer saftigen Konsistenz verzaubern wird. In Frankreich heißt der leckere Kuchen Gâteau Ardéchois, weil er eine Spezialität aus der Region der Ardèche ist, einem wichtigen Anbaugebiet für Esskastanien. Die Kombination aus den milden Temperaturen Südfrankreichs und einer spezifischen Bodenbeschaffenheit schafft ideale Bedingungen für den Anbau der Kastanienbäume. Deshalb gibt es in der Region allerlei Köstlichkeiten, in der die Esskastanien im Mittelpunkt stehen.

Mit unserem Rezept für französischen Kastanienkuchen bringst du ein Stück französische Patisserie-Kunst auf deinen Tisch. Das Kastanienmehl verleiht dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack und seine besondere Textur. Die Zubereitung des Kastanienkuchens ist unkompliziert, benötigt jedoch einige spezielle Zutaten. Das Kastanienmehl erhältst du im Reformhaus oder im Internet, genauso wie die Maronencreme.

Du kannst letztere alternativ mit Haselnusscreme ersetzen, falls du keine bekommen hast. Mehl und Creme werden zusammen mit Eiern, Zucker und etwas Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Die Zugabe von Vanilleextrakt sorgt für eine angenehme Süße und Tiefe im Geschmack. Zimt bringt zusätzlich eine warme Note in den Kuchen.

Probiere auch diesen einfachen französischen Joghurtkuchen oder unseren duftenden französischen Lavendelkuchen. Auch dieser Savarin-Kuchen ist etwas ganz Besonderes, denn er wird mit Sirup getränkt und ist daher besonders saftig.

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Französischer Kastanienkuchen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten Minuten

Portionen 12

Autor Ann-Katrin

Zutaten

• 200 g Kastanienmehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 200 g Maronencreme alternativ Haselnusscreme
• 50 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Eier

Anleitungen

• Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Fette eine Backform ein und lege sie mit Backpapier aus. Mische in einer Schüssel Kastanienmehl, Zucker und Zimt.
• Trenne die Eier und schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.
• Verrühre die Eigelbe mit Maronencreme, Butter und Vanilleextrakt.
• Hebe die Kastanienmehl-Mischung unter die Eigelb-Maronencreme-Mischung. Füge dann vorsichtig den Eischnee unter den Teig.
• Gieße den Teig in eine eingefettete Backform und backe den Kuchen etwa 35 Minuten.