ERDBEER KäSEKUCHEN MUFFINS
Fruchtig süße Käsekuchenmuffins mit Erdbeeren (Erdbeer Cheesecake Muffins): Die Kombi zweier Lieblingskuchen im handlichen Muffinformat lässt Genießerherzen höherschlagen. Erdbeermuffins mit Käsekuchen sind eine raffinierte Köstlichkeit zum Kaffee oder Picknick.
Erdbeerkuchen oder Käsekuchen? Wer sagt, dass man sich entscheiden muss? Wie jedes Jahr möchten wir die Erdbeersaison auskosten und haben uns daher eine Reihe köstlicher Rezepte mit Erdbeeren überlegt. Neben einfachem Erdbeerkuchen darf es auch gerne mal etwas Raffiniertes sein. Unsere Käsekuchen Muffins mit Erdbeeren schmecken fruchtig-cremig und sind - bestenfalls in Herzförmchen gebacken - ein tolles Muttertagsgeschenk. Generell sind Muffins mit Streuseln ein beliebtes Mitbringsel aus der Küche. Wir empfehlen euch, gerne ein paar Erdbeeren mehr einzukaufen, denn beim Backen der Erdbeermuffins darf selbstverständlich genascht werden.
Ihr könnt von fruchtigem Käsekuchen einfach nicht genug bekommen? Dann probiert unbedingt unser Rezept für Cheesecake Brownies mit Fruchtswirl und Skyr Käsekuchen mit Heidelbeeren aus. Wer es leichter mag, kann unseren Erdbeer-Buttermilchkuchen testen.
Erdbeermuffins mit Käsekuchen: Tipps und Tricks die Zubereitung
Für Muffins mit Streuseln solltet ihr unbedingt darauf achten, dass die Butter kalt ist. Ansonsten bekommen die Streusel nicht die gewünschte bröckelige Konsistenz (unsere sind leider auch etwas zerflossen bis die Bilder im Kasen waren). Falls ihr die Erdbeermuffins außerhalb der Saison backt und dementsprechend tiefgekühlte Früchte verwendet, dann achtet darauf, dass ihr diese nach dem Auftauen gut abtropfen lasst. Hierfür nehmt ihr euch ein Sieb zur Hilfe. Bedenkt bitte außerdem, dass die Backzeit je nach Größe und Füllmenge der Muffinförmchen variieren kann. Macht am besten zwischendurch eine Stäbchenprobe.
Tipp: Ob ihr lieber Muffinförmchen aus Papier oder Silikon verwenden möchtet, bleibt euch überlassen. Silikonförmchen sind empfehlenswert, wenn ihr die Muffins vor dem Genuss aus der Form lösen wollt. Wer verhindern möchte, dass die kleinen Küchlein zu sehr in die Breite laufen, sollte ein Muffinbackblech verwenden.
Welche Variationsmöglichkeiten gibt es für die Erdbeermuffins?
Ihr könnt unser Rezept für Käsekuchen Muffins anstelle von Erdbeeren auch mit anderen Beeren oder Früchten der Saison zubereiten. Wie wäre es z. B. mit Brombeeren oder Himbeeren? Auch eine Kombination verschiedener Beerenfrüchte schmeckt köstlich. Wer Kalorien sparen möchte, verzichtet einfach auf die Butterstreusel.
Video zur Zubereitung der Muffins mit Erdbeeren
Erdbeer Cheesecake Muffins
Fruchtig süße Käsekuchenmuffins mit Erdbeeren (Erdbeer Cheesecake Muffins): Die Kombi zweier Lieblingskuchenrezepte im handlichen Muffinformat lässt Genießerherzen höherschlagen. Erdbeermuffins mit Käsekuchen sind eine raffinierte Köstlichkei zum Kaffee oder Picknick.
- Rührgerät oder Schneebesen
- Muffinform
- Muffinförmchen aus Papier
- Küchenmaschine
Streusel
- 150 g Mehl
- 75 g Butter (Kalt)
- 75 g Zucker (braun)
Käsekuchen Füllung
- 90 g Frischkäse
- 30 g Zucker (weiß)
- Mark einer halben Vanilleschote
- ½ TL Speisestärke
Muffins
- 200 g Erdbeeren (Frisch)
- 350 g Mehl
- 150 g Zucker (weiß)
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 150 g Kokosöl (Raumtemperatur)
- 120 g Milch
- 2 Eier
- Mark einer halben Vanilleschote
Crumble
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Mehl, kalte Butter und Zucker von Hand oder mit dem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten. Einige Minuten in die Gefriertruhe (oder in den Kühlschrank) stellen, dass sie schön kalt sind, wenn sie gebacken werden und nicht verlaufen.
Käsekuchen Füllung
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Frischkäse, Zucker, Vanillemark und Speisestärke mit einem Rührgerät oder mit einem Schneebesen von Hand gut verrühren.
Muffins
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Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
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Die Erdbeeren vorsichtig waschen, trockentupfen, das Grün entfernen und würfeln.
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Mehl durch ein Sieb in eine Rührschüssel geben. Zucker, Backpulver, Natron, Muskatnuss, Salz und Kokosöl hinzugeben verrühren.
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Milch, Eier und Vanille hinzugeben und erneut vermischen.
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Die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Muffins in die Förmchen geben
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Einen Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben und in der Mitte jeweils kleine Mulden formen.
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Einen Teelöffel Käsekuchen-Masse in die Mulde füllen.
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Die Muffins mit dem restlichen Teig verschließen und die Streusel darüber verteilen.
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25 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen und mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins durch sind. Ansonsten weitere 3-5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen.
Das Rezept ergibt 12 große oder 15 kleinere Muffins.
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Der Beitrag Erdbeer Käsekuchen Muffins erschien zuerst auf Selbstgemacht - Der Foodblog.
2023-05-28T06:11:14Z dg43tfdfdgfd