DIE PERFEKTE GRILLBEILAGE: HERRLICH WüRZIGER COUSCOUS-SALAT MIT GEMüSE
Frühlingsgefühle
Die perfekte Grillbeilage: Herrlich würziger Couscous-Salat mit Gemüse
Egal ob als Hauptspeise oder als Beilage bei der Grillparty mit Freunden: der Couscous-Salat mit Gemüse schmeckt und lässt Urlaubs-Gefühle aufkommen.
Kreative Salate werden immer beliebter, bilden sie doch eine willkommene Abwechslung im Vergleich zur klassischen grünen Variante. Sei es der traditionelle Nudelsalat mit Mayonnaise, der griechische Nudelsalat mit Gemüse und Feta oder der frische Frühlings-Salat mit Avocado. Doch auch mit der beliebten Beilage Couscous lässt sich ein herrliches Salat-Rezept für laue Sommerabende kreieren.
Couscous-Salat lebt vor allem von der richtigen Würze
Das Praktische an unserem Couscous-Salat: er kann sowohl als Hauptgericht als auch als leckere, abwechslungsreiche und vegetarische Grillbeilage verwendet werden. Neben dem Couscous und dem knackigen Gemüse kommt es vor allem auf die richtige Gewürzmischung an, um dem Gericht die leckere Note geben zu können. Lange Zeit einplanen brauchen Sie für das Gericht nicht, es ist im Handumdrehen zubereitet.
Couscous-Salat mit Gemüse: Diese Zutaten werden benötigt
Für acht Portionen Couscous brauchen Sie:
- 500 g Couscous
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 gelbe Paprika
- 2 rote Paprika
- 8 Lauchzwiebeln
- 4 EL Reisessig
- 2 Dosen Mais
- 2 EL rote Currypaste
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- etwas Chilipulver
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
- etwas Zucker
- etwas Kreuzkümmel
- etwas Petersilie
- etwas Schnittlauchröllchen
Couscous-Salat mit Gemüse: So schnell geht‘s
- Kochen Sie die Gemüsebrühe auf und übergießen Sie damit den Couscous. Achten Sie je nach Hersteller darauf, wie viel Flüssigkeit Sie zugeben sollten, rät Chefkoch.de. Anschließend zehn Minuten ziehen lassen.
- Waschen Sie das Gemüse sowie die Kräuter und schneiden Sie diese in kleine Stücke.
- Nun werden Tomatenmark, Reisessig, Öl, Sojasauce und die Currypaste mit dem Couscous vermengt.
- Mischen Sie das Gemüse unter und schmecken Sie alles mit Zucker, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel ab. Zum Schluss geben Sie die Petersilie sowie die Schnittlauchröllchen hinzu. Guten Appetit!
Unser Tipp: Je nach Saison können Sie weiteres regionales Gemüse hinzugeben, wie beispielsweise gekochten Spargel.
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