BLITZKUCHEN VOM BLECH: DIESER SAFTIGE APFELKUCHEN MIT MANDELBLäTTCHEN IST IN KüRZE GEBACKEN
Fruchtige Blechkuchen
Blitzkuchen vom Blech: Dieser saftige Apfelkuchen mit Mandelblättchen ist in Kürze gebacken
Mit einem großen Klecks Schlagsahne serviert, steht dem großen Kuchenglück mit diesem saftigen Apfel-Blechkuchen samt karamellisierten Mandelblättchen nichts mehr im Weg.
Wenn sich eine größere Runde für den sonntäglichen Kaffeekranz ankündigt, können Sie mit einem klassischen Blechkuchen nichts falsch machen. Wer noch Äpfel im Gemüsefach liegen hat, backt in Kürze einen herrlich saftigen Apfelkuchen mit knusprig karamellisiertem Mandelbelag.
Dieses süßsaure Apfel-Gebäck dürfen Sie sich nicht entgehen lassen
Neben absoluten Klassikern wie Omas saftigem Apfel-Schmand-Kuchen lassen auch moderne Rezept-Abwandlungen wie veganer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln die Herzen sämtlicher Apfelkuchen-Anhänger höher schlagen. Aber auch in einfachem Rührteig ist der ein oder andere süßsaure Apfel bestens aufgehoben – das beweist der saftige Apfel-Rührkuchen mit Quark.
Ob in Form von buttrigen Blätterteig-Apfelringen oder als knusprige Apfeltarte – wenn es besonders schnell gehen soll, muss wohl die Rolle Blätterteig aus der Supermarkt-Frischetheke herhalten.
Zutaten für den fruchtigen Apfel-Blechkuchen mit Mandeln
Für ein Blech Apfelkuchen (alternativ aus der Backform 28 x 35 cm) benötigen Sie:
- 1 kg Äpfel
- 375 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl)
- 250 g Zucker
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Butter
- 5 Eier (M)
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (Bio)
- Prise Salz
So schnell haben Sie einen saftigen Apfelkuchen vom Blech gebacken
- Während der Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizt, zunächst die Bio-Zitrone gründlich abwaschen und vorsichtig die oberste Schicht der Schale abreiben. Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Der Länge nach in dünne Spalten schneiden und mit dem ausgepressten Saft der halben Zitrone beträufeln.
- Im nächsten Schritt die Sahne gemeinsam mit 150 Gramm Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale in einer großen Rührschüssel halb steif schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. In einer separaten Schale das Mehl mit dem Backpulver sowie einer Prise Salz vermengen und mit in die Rührschüssel sieben. Rühren Sie alles zu einem geschmeidigen, klumpenfreien Kuchenteig glatt.
- Den Teig möglichst gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit den Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene zunächst für 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Butter mit dem übrigen Zucker (100 Gramm) in einem kleinen Topf unter regelmäßigem Rühren erhitzen. Die Mandelblättchen unterrühren. Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, mit dem Guss bestreichen und für weitere 15 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und wahlweise mit etwas Puderzucker garnieren oder noch ofenwarm genießen. Guten Appetit!
Tipp: Der saftige Apfelkuchen mit karamellisierten Mandelblättchen lässt sich wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis sowie einem großen Klecks Schlagsahne servieren.
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