3-ZUTATEN-REZEPT: HIMMLISCHE ERDBEER-MOUSSE OHNE GELATINE

Endlich ist sie da: die Erdbeer-Saison! In diesem Jahr wandern die süßen Früchte in eine cremige Mousse – unser schnelles 3-Zutaten-Rezept.

Von Mai bis August sind heimische Erdbeeren auf den Marktständen in ganz Deutschland zu finden. In strahlendem Rot locken sie zum Kauf. Ihre fruchtige Süße macht sie zu einer der beliebtesten Früchte überhaupt. Klassischerweise werden reife Erdbeeren pur genascht – machen sich aber auch in Kuchen, Eis oder als Zutat für herzhafte Gerichten wunderbar. In diesem Sommer genießen wir die Rotlinge in einer besonders zarten Variante, nämlich als cremige Erdbeer-Mousse mit nur drei Zutaten. 

Immunstark: So gesund sind Erdbeeren

Gesund naschen ist mit reifen Erdbeeren gar kein Problem. Die roten Minis sind kalorienarm und liefern gleichzeitig mehr Vitamin C als Zitronen und Orangen. Schon 200 Gramm Erdbeeren decken den empfohlenen Tagesbedarf. Achten Sie beim Erdbeerkauf unbedingt auf die Farbe und Konsistenz und greifen Sie bei festen, (dunkel-)roten Früchte unbedingt zu. Denn diese Exemplare haben ihr volles Aroma entfaltet und und sind besonders vitaminreich.

Doch nicht nur das enthaltene Vitamin C macht die Sommerfrüchte zum Booster der Immunabwehr: In Erdbeeren stecken außerdem Folat und die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehörenden Polyphenole. Letztere sind unter anderem dazu in der Lage, Entzündungen vorbeugen und zu bekämpfen. Grund genug, die Erdbeerzeit in vollen Zügen zu genießen!

Nur 3 Zutaten: Erdbeer-Mousse ohne Gelatine

Die Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g reife Erdbeeren
  • 50 g Mascarpone
  • 125 g kalte Schlagsahne

Die Zubereitung:

  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und mithilfe des Pürierstabs fein pürieren.
  2. Das Erdbeerpüree mit der Mascarpone vermengen. Anschließend vorsichtig die Schlagsahne unterheben.
  3. Die Erdbeer-Mousse für rund eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann ist das cremige Dessert auch schon fertig.

Küchentipp: Erdbeeren nie unter einem harten Wasserstrahl waschen, da sie so leicht beschädigt werden können. Besser ist es, die Früchte behutsam in einer mit Wasser gefüllten Schüssel zu reinigen. So bleiben sie unversehrt und behalten ihren unwiderstehlichen Geschmack.

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