WELTTAG DER SCHOKOLADE: DIESE GEHEIMZUTAT STECKT IM BESTEN SCHOKOKUCHEN DER WELT

Bereits seit mehreren Wochen kursiert auf Social Media ein ganz besonders schokoladiges Rezept. Dort behauptet nämlich eine Backbloggerin das weltbeste Schokoladenkuchen-Rezept zu haben – und das besteht nur aus wenigen, einfachen Zutaten. Darunter zwei ganz geheime Lebensmittel, dank denen der altbekannte Kuchen erst so richtig perfekt werden soll. Bereits jetzt gilt das Rezept von Instagram und TikTok-Usern als das Rezept für den weltbesten Schokokuchen. Wir verraten Ihnen die geheimen Zutaten.

1. Essig

Essig ist ein natürlicher Katalysator, der mit Backpulver reagiert, sodass Kohlenstoffdioxid freigegeben wird. Dieses wird dann in kleinen Bläschen im Gebäck gehalten und lässt es dadurch aufgehen und erzeugt Luftkammern. Das Ergebnis: Ein super luftiger und fluffiger Teig.

2. Kaffee

Kaffee oder Espresso passt nicht nur hervorragend zu Schokolade, das herbe Aroma hebt auch den schokoladigen Geschmack zusätzlich hervor. Um die Schokolade im Kuchen also nochmal zu aromatisieren, gehört immer etwas Kaffee in den Teig.

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Das Rezept für den weltbesten Schokokuchen:

Zutaten

  • 240 ml Milch
  • 1 TL Essig
  • 180 ml Rapsöl
  • 2 Eier
  • 200 g brauner Zucker
  • 65 g Puderzucker
  • 130 g Mehl
  • 90 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 120 ml kochenden Kaffee

Zubereitung

  1. Milch und Essig mischen und fünf Minuten ruhen lassen.
  2. Rapsöl, Eier, braunen Zucker und Puderzucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut umrühren.
  3. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mit einem Sieb zur Mischung geben und mit dem Schneebesen gut unterheben, bis eine dicke, klumpenfreie Mischung entsteht.
  4. Den kochenden Kaffee dazugeben und ebenfalls unterrühren.
  5. Nun den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, runde Kuchenform gießen und 50 bis 60 Minuten im Ofen bei 160 Grad Celsius backen. Vor dem Genießen abkühlen lassen.

Keine Angst vor der Geheimzutat Essig

Der säuerliche Geschmack von Essig wird beim Backen neutralisiert, Sie brauchen als keine Angst haben, ihn herauszuschmecken. Fangen Sie gerne mit einem Balsamico an, der passt wunderbar zu dunklen Kuchen und wird das Geschmackserlebnis herrlich abrunden!

(Autorin: Irem Özkalgay)

2023-05-27T04:42:03Z dg43tfdfdgfd