EINFACHES REZEPT FüR ERDBEER-PUDDING-KUCHEN VOM BLECH
So lecker schmeckt der Sommer! Sollten Sie sich mal wieder nach einem saftig-leckeren Stück Erdbeerkuchen sehnen, dann sollten Sie dafür unbedingt unser Rezept ausprobieren. Leckerer Rührteig trifft auf sahnigen Vanillepudding und wird durch Erdbeeren fruchtig abgerundet – ein echtes Geschmackserlebnis, das wunderbar einfach gelingt. Probieren Sie das Sommerkuchen-Rezept aus, wir verraten Ihnen wie es geht.
Erdbeer-Pudding-Kuchen vom Blech: So einfach gelingt das Rezept
Zutaten
Für den Teig:
- 275 g Mehl
- 200 g Zucker
- 300 g weiche Butter, plus etwas zum Einfetten
- 4 Eier
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 50 ml Milch
- 2 ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 1 kg Erdbeeren
- 870 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Tortenguss
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit hohem Rand mit etwas Butter einfetten. Danach Backpapier darauflegen.
- Für den Teig Butter, Zucker, Vanillinzucker sowie Salz in eineRührschüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dann mit der Milch abwechseln unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Den Teig gleichmäßig auf das Blech geben und im Ofen für etwa 30 Minuten backen. Anschließend erkalten lassen.
- In der Zwischenzeit für das Topping 800 ml Milch in einem Topf erwärmen. Das Puddingpulver in einer Schüssel mit Zucker vermischen und mit der restlichen Milch verrühren. Danach unter Rühren das Puddingpulver in die kochende Milch einrühren und alles für 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen, abdecken und leicht abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Teigboden geben.
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, das Grün enfernen und halbieren. Dann den Kuchen nach Belieben mit den Beeren belegen.
- Abschließend den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, kurz abkühlen lassen und gleichmäßig mit einem Löffel oder Pinsel über den Kuchen streichen. Alles für ca. 30 Minuten stehen lassen, bis der Guss fest ist. Danach den Kuchen servieren.