AUS EINEM TOPF: SCHNELLES REZEPT FüR ONE-POT-CARBONARA
Normalerweise sind für den italienischen Klassiker mehrere Töpfe im Einsatz, doch wir haben eine One-Pot-Variante entdeckt, mit der der Pasta-Liebling ohne viel Aufwand ruckzuck gelingt. Sie glauben uns nicht? Dann überzeugen Sie sich selbst, hier ist das Rezept für Spaghetti Carbonara aus einem Topf:
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Spaghetti
- 2 Eigelb
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Bacon
- 400 ml Wasser
- 100 ml Schlagsahne
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 50 g geriebener Parmesan
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Zubereitung
- Den Bacon in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe mit dem Messer zerdrücken und danach in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen, den Bacon darin anbraten und dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Wasser und Sahne zugießen. Die Gemüsebrühe darin auflösen und dann die Spaghetti ergänzen. Tipp: Sollten die Spaghetti zu groß sein, eine Seite in den Topf geben und warten bis sie weich sind, dann den Rest nachschieben.
- Spaghetti kurz auflockern, damit sie nicht zusammenkleben. Einen Deckel auf den Topf geben und unter mehrmaligem Rühren die Pasta nach Packungsanweisung garen, bis sie bissfest ist.
- Eigelb und Parmesan untermischen und noch kurz unter Rühren auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Wichtig: Das Eigelb sollte dabei nicht stocken.
- Abschließend die Carbonara auf Teller verteilen und warm servieren. Buon appetito!
Carbonara mit Sahne oder ohne Sahne
Ein Italiener würde bei unserem Rezept mit Sahne die Nase rümpfen. Da One-Pot-Rezepte aber wegen der speziellen Zubereitungsart oft von den traditionellen Rezepten abweichen, möchten wir Ihnen die cremige Zutat keinesfalls vorenthalten. Den Geschmackstest hat unser Rezept auf jeden Fall bestanden.
2023-03-24T11:59:18Z dg43tfdfdgfd
