LAUCH RICHTIG ERNTEN – AUSGRABEN ODER NUR ABSCHNEIDEN?

Sorte beachten

Lauch richtig ernten – ausgraben oder nur abschneiden?

Lauch ernten ist nicht schwer, allerdings unterscheidet sich die Erntemethode je nach Sorte. Wie Sie genau vorgehen, lesen Sie hier.

Lauch ist für die meisten ein klassisches Wintergemüse, das in deftigen Eintöpfen und Überbackenem nicht fehlen darf. Dabei gibt es auch Sorten, die im Sommer und frühen Herbst geerntet werden. Wer Lauch, auch Porree genannt, jetzt ernten möchte, der sollte das Zwiebelgemüse fünf bis acht Monate vorher gepflanzt haben, wie Plantura betont.

Achten Sie auf die Breite des Lauchs

Porree zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen aus. Letztere sind gesund für die Darmflora und die Verdauung. Außerdem enthalten laut Easier Life Lauch wie Zwiebeln Schwefelverbindungen und Flavonoide, die entzündungshemmende Eigenschaften haben – ein natürliches Antibiotikum sozusagen.

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Wer die Kultivierung richtig plant, kann mit Sommer-, Herbst- oder Winterlauch das ganze Jahr über Porree ernten. Das sollten Sie bei der Ernte beachten:

  • Ernten Sie Porree erst, wenn der Durchmesser mindestens drei Zentimeter beträgt.
  • Herbstporree ist zwischen September und Dezember reif, Sommerporree zwischen Juni und August und Winterporree zwischen Dezember und Mai.
  • Ernten Sie Lauch am besten am Nachmittag, da die Blätter durch den zu diesem Zeitpunkt niedrigeren Wassergehalt weniger schnell abbrechen können, wie Plantura berichtet.

Ausgraben oder Abschneiden?

Wenn Sie den Lauch oberhalb der Wurzel abschneiden, hat das den Vorteil, dass Sie ihn noch einmal ernten können. Das ist allerdings nur bei Sommerlauch sinnvoll und möglich, denn die kalten Bedingungen erlauben im Winter kein Nachwachsen. Deshalb sollten Sie Sommerlauch oberhalb der Wurzel abschneiden, damit Lauch noch einmal nachwachsen kann. Winterlauch wird laut Mein schöner Garten stattdessen mit Wurzel ausgegraben. Lockern Sie hierfür mit einer kleinen Schaufel die Erde rund um den Lauch, greifen Sie ihn vorsichtig und ziehen Sie ihn aus der Erde.

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