HERRLICHER NUDELAUFLAUF MIT PILZEN ZUM DAHINSCHMELZEN
Pilze gehören zu meinen Lieblingszutaten beim Kochen. Und weil bekanntlich alles besser wird, wenn man es mit Käse überbackt, ist dieser Nudelauflauf mit Pilzen ein wahr gewordener Traum für alle Pilzfans. Und noch besser wird es unter der zerschmolzenen Oberfläche: Da verbirgt sich eine unfassbar leckere Knoblauchcreme.
Dieser Nudelauflauf mit Pilzen ist viel zu lecker, um ihn nicht regelmäßig zuzubereiten
Wer Pilze, Überbackenes und Knoblauch mag, ist bei diesem Rezept auf einen Schatz gestoßen. Denn dieser Nudelauflauf mit Pilzen vereint all diese Zutaten in himmlisch guter Zusammenarbeit. Außerdem können Pilzfans sich wohl glücklich schätzen, dass einige Sorten ganzjährig kultiviert werden. Wenn aber gerade Saison ist, kannst du die im Rezept angegebenen Pilze natürlich auch durch deine Favoriten der entsprechenden Jahreszeit austauschen.
Glücklicherweise lässt sich dieses Rezept das ganze Jahr über zubereiten. Zunächst kannst du die Pilze schon einmal vorbereiten. Putze und schneide sie in passende Stücke. Aus ihnen wird gemeinsam mit den Zwiebeln sowie den Knoblauchzehen die herrliche Creme, auf die wir es alle abgesehen haben.
Während du diese vorbereitest, kannst du die Nudeln schon einmal in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Achte aber darauf, sie nicht zu weich zu kochen. Sie sollten noch ordentlich Biss haben, aber auch nicht mehr zu fest sein. Überprüfe sie dazu am besten alle paar Minuten, während die Pilze noch köcheln.
Wenn die Nudeln fertig sind, kannst du sie in eine Auflaufform geben, mit den Pilzen übergießen und gut umrühren. Danach kommt eine großzügige Portion Käse darüber und die Form für 25 Minuten in den Ofen. Guten Appetit.
Wenn du nicht genug von Pilzen bekommst, dann musst du unbedingt Champignons mit Knoblauchsoße wie vom Weihnachtsmarkt ausprobieren. Auf Leckerschmecker gibt es natürlich noch mehr Auflaufrezepte: zum Beispiel diesen Blumenkohl-Käse-Auflauf. Und falls du eine zusätzliche Portion Gemüse möchtest, dann schaue dir unbedingt den Ratatouille-Nudelauflauf mit Zucchini an.
Nudelauflauf mit Pilzen
Zutaten
- 250 g Champignons
- 250 g Shiitake
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 800 g Penne
- 300 g Crème fraîche
- Salz nach Geschmack
- Muskatnusspulver nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Käse gerieben
Anleitungen
- Putze die Pilze. Viertel die Champignons und schneide die Shiitake in ähnlich große Stücke.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Zwiebel sowie den Knoblauch und hacke beides fein. Schwitze beides in einer Pfanne mit der Butter glasig. Gib die Pilze hinzu und schwitze sie mit an.
- Streue das Mehl drüber. Gib den Wein und die Brühe hinzu und lasse alles etwa 5 Minuten köcheln.
- Koche die Nudeln währenddessen in leicht gesalzenem Wasser vor, sodass sie noch gut Biss haben. Schrecke sie danach unter kaltem Wasser ab.
- Gib die Crème fraîche zu den Pilzen und schmecke sie mit Salz, Muskat und Pfeffer ab.
- Fülle alles in eine Auflaufform 🛒, rühre es gut durch und bestreue alles mit Käse.
- Backe den Auflauf im Ofen für ca. 25 Minuten, bis der Käse goldbraun wird.
