ENTGIFTET UND SCHMECKT: ALLE LIEBEN DIESE REZEPT FüR DETOX-SUPPE
Ob als Retter nach einem langen Party-Wochenende oder präventiv, um der Erkältungs-Saison zu entgehen: Diese Detox-Suppe hat es in sich und bewirkt wahre Wunder. Sie ist voller (versteckter) Vitamine und entgiftet den Körper mit entzündungshemmenden Zutaten wie Ingwer und Kurkuma im Handumdrehen. Und das Beste: Sie ist so schnell (in nur einem Topf!) zubereitet und hält sich das ganze Wochenende. Perfekt also, wenn du nach zu vielen Pommes, dem ein oder anderen Cocktail oder einer stressigen Arbeitswoche deinem Körper einfach mal wieder etwas Gutes tun möchtest - hier kommt das Rezept für die leckere Detox-Suppe:
Das braucht man dafür:
- 2 TL Olivenöl
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 große Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 2 Stangen Sellerie (geschnitten)
- 5 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL frischer Ingwer (klein gehackt)
- 2 TL frische Kurkuma-Wurzel (klein gehackt)
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1 rote Paprika (in schmale Streifen geschnitten)
- 500 g Hähnchenbrust (als Filets)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Strauch Grünkohl (zerkleinert)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Sojasoße
- Frischer Koriander zum Garnieren
Und so geht es:
1. Alle Zutaten wie oben angegeben zerkleinern und vorbereiten.
2. Das Olivenöl in einen großen Topf geben und erhitzen. Anschließend Zwiebel, Karotten, und Sellerie hinzugeben und für 5-6 Minuten andünsten. Jetzt kommen Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Cayennepfeffer und Salz hinzu, nochmal kurz anbraten.
3. Im nächsten Schritt werden Paprika, die Gemüsebrühe, Kokosmilch und das Hähnchen in den Topf gegeben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze runterdrehen und für circa 20 Minuten weiter köcheln lassen. Wenn das Hähnchen durch ist, aus dem Topf nehmen und mit einer Gabel zerkleinern. In der Zwischenzeit den Grünkohl dazugeben und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis er etwas zusammenfällt.
4. Das zerkleinerte Hähnchen wieder zurück in den Topf geben, alles gut umrühren, den frischen Koriander, Sojasoße und Zitronensaft dazugeben.
Heiß servieren und mit etwas mehr Koriander garnieren, guten Appetit!
Tipps für die Zubereitung der Detox-Suppe
Was wir an diesem Gericht so lieben (neben seiner magischen Wirkung, mit einer Portion direkt neue Energie und ein gesundes Gefühl zu verschaffen) ist, dass die Suppe so vielseitig an individuelle Präferenzen anpassbar ist:
- Wer nicht alles an Gemüse zuhause hat oder nicht mag, kann hier beliebig variieren. So passen zum Beispiel auch Kohl oder Brokkoli toll dazu und je nach Gemüse-Vorrat ergibt sich hier ein genauso leckeres Ergebnis.
- Auch Vegetarier*innen können die Suppe problemlos genießen, wenn sie statt Hähnchen Kichererbsen oder weiße Bohnen verwenden. Für ein Fleisch-Imitat eignen sich ebenfalls Tempeh, Seitan oder Tofu, dies jedoch vorher separat anbraten und anschließend hinzugeben.
- Wer kein Fan von Koriander ist (es gibt ja bekanntlich die These, dass es für manche nach Seife schmeckt) kann diesen auch ganz einfach weglassen, ohne an Geschmack einbüßen zu müssen.
- Falls auf die Schnelle kein frischer Ingwer oder Kurkuma gefunden werden können, tun es auch die Pulverversionen davon. Einfach zwei Teelöffel Kurkumapulver und einen Teelöffel Ingwerpulver stattdessen hinzugeben.
- Für ein sättigerendes Gefühl kann die Suppe auch mit geröstetem Sauerteigbrot serviert werden, die Mischung aus knusprigem Brot und der cremig-warmen Suppe passt einfach perfekt zusammen.